家榛ㄉ天地

1.粉蒸肉片→豬肉切片,地瓜0.5cm薄片泡水

      材料: 豬肉、地瓜

     做法:

                1.   豬肉切片醃(醬油1T、酒1T、水1T、蒸肉粉3T、糖1t、辣椒醬1t)

                     2.   將地瓜放置瓷盤疊上肉片蒸35分鐘即可

2.鳳梨拌炸蝦仁→鳳梨切片其餘切菱形丁(屬涼拌菜)

       材料:鳳梨、蝦仁、小黃瓜、紅蘿蔔

       做法:

               1. 小黃瓜與紅蘿蔔丁鳳梨汆燙後放入瓷盤

               2. 蝦仁醃胡椒粉、鹽1/2、麵粉1/2、地瓜粉1T入油鍋炸其後撈起改大火炸撈起做3次即可使蝦仁外脆內嫩

               3. 炸好之蝦仁放入瓷盤待冷卻後拌入沙拉後裝盤

3.三色炒筍絲→切絲

       材料: 筍絲、青椒、紅蘿蔔絲、木耳絲、薑絲

       做法:

                1. 將絲爆香放入筍絲、木耳絲、青椒

                2. 調味鹽1/2糖少許

                3. 放入紅蘿蔔絲拌炒

4.培根炒青江→切片

      材料:培根、青江菜、蒜片、紅辣椒

      做法:

               1. 爆香蒜片、紅辣椒、培根

               2. 放入青江菜

               3. 調味鹽1/2糖少許

5.皮蛋蔥花拌豆腐

      材料: 皮蛋、蔥花、豆腐

      做法:

           1. 皮蛋蒸10分鐘

           2. 準備礦泉水、盤子，並將沾板及刀子減菌

           3. 戴上手套

           4. 豆腐沖礦泉水後在沾板上切開放放置瓷盤。沾板與刀子減菌

           5. 皮蛋剝殼沖水切開擺盤

           6. 擠上油膏

           7. 灑入汆燙後的蔥花        

6.香菇炒粄條→切絲

             材料: 香菇、板條、紅蘿蔔絲、蔥絲

             做法:

                    1. 爆香香菇放入豆芽菜拌炒

               2. 調味醬油1T、醬油膏!T、糖少許、水2T

                3. 放入板條紅蘿蔔絲拌炒