家榛ㄉ天地

1.咖哩燒小排→切塊＋大菱形片

               材料:  排骨、洋蔥片、青椒片、辣椒片、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊

               做法:

                       1.馬鈴薯冷油炸至浮起後撈出,回鍋炸3次使馬鈴薯酥脆

                       2. 排骨沾上鴛鴦粉(麵粉1T、太白粉1/2T)

                       3.  爆香青椒、辣椒撈起備用

                       4.  爆香洋蔥，調味咖哩粉1T、麵粉1t拌炒出濃稠狀，加入水2杯鋼口杯、鹽1t、糖3t

                       5. 放入排骨拌炒起鍋前放入青椒拌炒

2.  茄汁吳郭魚→切丁

                     材料:   吳郭魚、青椒丁、洋蔥丁、紅辣椒丁

                    做法:

                         1. 麵粉少許使其有黏性，放入2T的地瓜粉

                         2.下油鍋小火炸熟撈出,轉大火待油鍋非常熱時在入鍋數秒撈起,使j吳鍋魚酥脆,放入瓷盤

                         3. 青椒過油撈起，備用

                         4. 炒洋蔥放入番茄醬3T、糖3T、鹽1/4、醋1t，煮至油亮後放入水1~2杯

                         5. 最後放入青椒拌炒淋再吳郭魚上

3.胡蘿蔔煎蛋→切絲

              材料: 蛋、紅蘿蔔絲

              做法:

                        1. 蛋打散後放入鹽及食材

                       2. 熱油鍋放入蛋液關母火煎熟即可

                       3.全部食材做完後取熟時沾板減菌帶上手套切成三角形

4. 培根炒高麗菜→切片

                              材料: 培根、高麗菜段、辣椒

                              做法:

                                    1. 爆香培根、蒜片、辣椒片，放入高麗菜拌炒至熟軟

                                    2. 調味鹽、糖、水少許

5. 辣味四季豆(涼拌菜)→切絲

                   材料:  辣椒絲、四季豆

                  做法:

                        1. 汆燙後泡礦泉水

                       2. 爆香辣椒絲，調味辣油1T辣豆瓣醬1T糖1t水1T

                       3. 拌入四季豆內即完成

6.雞絲蛋炒飯→切絲

                材料:  雞絲、飯、蔥花、蒜末

               做法:

                        1.炒蛋後撈起備用

                       2. 將雞絲炒香,放入飯粒並熄火，將翻炒至粒粒分開

                       3. 調味鹽、胡椒粉、蒜末、蔥花

                      4. 放入碎蛋拌炒