家榛ㄉ天地

1.鳳梨糖醋小排→切菱形片

                材料:  小排、青椒片、洋蔥片、鳳梨片

               做法:

                   1. 小排沾鴛鴦粉=太白粉1/2T、麵粉1T

                  2. 炸小排一會後息火，利用餘溫泡10分鐘確定肉熟後撈出轉大火待油鍋非常熱時在入鍋數秒撈起,使排骨酥脆

                  3. 青椒過油撈起，備用

                  4. 炒洋蔥放入番茄醬3T、糖3T、鹽1/4、醋1t，煮至油亮後放入水1~2杯

                  5. 放入小排拌炒最後再放入青椒

1.鹹冬瓜醬蒸魚→切絲

                   材料:  吳郭魚、薑絲、辣椒絲、淋上冬瓜醬

                  做法:

                     1. 將冬瓜醬壓碎放入瓷碗,調味醬油膏、米酒、糖

                     2.  將魚放入瓷盤鋪上薑末、蒜末、辣椒末並淋上冬瓜醬

                     3. 入蒸鍋待冒煙後轉中火蒸15~20分鐘

3.培根煎蛋→切粒

             材料:    蛋、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、木耳絲

             做法:   

                     1. 熱油鍋將培根爆香放入蛋液中拌勻

                    2. 在鍋中倒入蛋液，並關母火煎熟即可

                    3.全部食材做完後取熟時沾板減菌帶上手套切成三角形

4. 樹子炒高麗菜→切片

              材料:  樹子、高麗菜段、辣椒

              做法:

                         1. 爆香樹子、蒜片，放入高麗菜拌炒至熟軟

                  2. 調味鹽、糖、水少許

5.蘿蔔乾機粒炒飯→切粒

                材料:  蘿蔔乾、雞粒、飯、蔥花、蒜末

               做法:

                      1.爆香羅蔔乾及雞粒

                     2. 放入飯粒並熄火，將翻炒至粒粒分開

                     3. 調味鹽、胡椒粉、蒜末、蔥花

6.芝麻三絲四季豆(涼拌菜)→切絲

             材料:   芝麻竹筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、四季豆

             做法:

                    1. 汆燙後一起泡礦泉水

                   2. 將芝麻減菌後放入瓷碗

                   3.  瀝乾四季豆調味鹽、糖、香油拌勻後放入瓷盤

                   4. 最後灑上芝麻即完成