家榛ㄉ天地

1.香菜魚塊湯→菱形片+切段

            材料:    鱸魚、薑片、香菜

            做法: 

                     1.  在湯鍋內放入薑片，待煮滾後放入魚片

                     2  等魚熟後,放入香菜煮熟

                    3. 調味酒、鹽、糖

2. 炒咕咾雞普脯→切厚片+菱形片

          材料:  雞肉厚片、紅蘿蔔、青椒、洋蔥、蒜片

         做法:

                 1. 先將雞肉沾附一點太白粉後汆燙

                2. 青椒過油撈起，備用

                3. 炒洋蔥放入番茄醬3T、糖3T、鹽1/4、醋1t，煮至油亮後放入水1~2杯

                4. 放入雞肉拌炒，起鍋前再放入青椒

3.蛤肉燴絲瓜→切菱形丁

                       材料:  絲瓜、薑片、蛤肉、辣椒片

                      做法: 

                             1. 汆燙後的蛤蠣水約一湯勺,加入薑片

                          2. 待煮滾後放入所有食材

                         3. 調味鹽、糖

                          4. 太白粉勾薄芡

4.白果炒肉丁→切丁

                       材料:  肉丁、紅蘿蔔、小黃瓜、蔥段、白果、蒜片

                       做法:

                          1.  將蔥白、蒜片、爆香

                         2. 放入所有食材

                        3. 調味鹽、糖即完成

5.雙鮮涼拌豆芽→切絲

              材料:  新鮮香菇、豆芽、紅蘿蔔絲

              做法:

                   1. 汆燙後一起泡礦泉水

                   2. 瀝乾食材

                  3.  調味鹽、糖、香油拌勻後放入瓷盤

6.香菇蛋皮炒米粉→絲

           材料:  香菇、辣椒絲、蛋皮、米粉、蔥絲

           做法:

                  1. 三段式打蛋放入鹽+太白粉水

                 2.  鍋子燒熱後亮鍋,離鍋倒入蛋液回火原內繞圓

                 3.  待邊緣浮起移至旁邊等蛋皮冷卻放入瓷盤

                  4. 爆香香菇辣椒絲，加入醬油2T放入米粉拌炒

                 5.  調味糖、胡椒粉待米粉收乾水分，放入蛋皮絲、蔥絲

PS"蛋煎好後要取熟食(白色)沾板減菌切成絲